Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины.Обжарить на растительном масле с обеих сторон.Посолить.Приготовить начинку.
Грецкие орехи измельчить в блендере,а лучше перетереть в ступе с чесноком,добавить зерна кориандра или хмели-сунели.Посолить и поперчить.Этой пастой промазать баклажаны,добавить пласт помидорки и веточку базилика.Свернуть рулетом.Разложить красиво на блюде.По желанию украсить зернами граната!
Подают закуску в охлажденном виде.